很多人對越南的認知總是似懂非懂，
懂得是台灣各地大小城鎮都可以看到越南人，
(越籍勞工和嫁來台灣的越配)
在我們日常生活中似乎都會碰到有關越南相關的事務，
比如說聽起來難懂又似吵雜的越南話、
好吃的河粉或是越南春捲，還有越南商店、小吃店…等。
不懂得是，
除了上述這些已成定見或是與己無關的浮面印象外，
對於越南的了解，
大概也只有以前從歷史課本中的殘存印象而已。
何況絕大多數的人也因為隨著考完試後，
就連這一點點殘存的印象都沒啦。
越南，古時候稱”安南國”，
一直都是中國歷代各朝的藩屬國，
直到清朝末期才因為法國的入侵，成為法屬殖民地。
在還沒有使用羅馬拼音文字之前，
原來越南人的官方文書，是使用漢文的，
且還是使用文言文喔，
您若有到越南首都河內市的文廟(國子監/孔子廟)參觀的話，
大殿兩側的撫殿贔屭上所背負的石刻碑文上全部都是漢字。
(河內文廟有82座進士碑列入世界遺產名錄)
越南雖然長期受到中國文化的薰陶，
但由於近代幾個世紀以來淪為法國殖民地的關係，
因此越南的近代文化受到法國極為深遠的影響。
所以迄今您若是走到越南最大的城是胡志明市，
可以看到現在的胡志明新舊融和、
東西合璧的酒店、餐廳、酒吧和咖啡店..。
散落在每個街頭巷尾,各有各的特色,
各有各的氛圍,展現無限的生機,
恰如一朵在驕陽下盛開的玫瑰,
充滿著誘惑和無限的可能性,
讓人忍不住想要前往一窺究竟。
也因為如此，所以越南才有「東方小巴黎」之稱。
所以到越南旅遊，由其是到最繁華的胡志明市，
怎麼可以錯過當地的法式和越式美食呢？
○ 正宗的法國菜：Le Bordeaux
在胡志明吃法國菜,
Le Bordeaux是諸多旅客一致推薦的。
餐廳大廚兼老闆Nyuyen係法籍越南人,
於90年代回到家鄉開設這家正宗的法國餐館,
這家餐廳的收費，雖然不是一般當地人可以負擔得起的,
但卻吸引不少當地的富豪、駐越大使及外國遊客。
地址: 72,D2 Street, Binh Thanh District.
電話: (08)3899- 9831
營業時間: 11:30am-1:30pm 6:45pm-9:30pm
網址: http://www.restaurant-lebordeaux.com/
○充滿法式情懷的越南餐館： Nam Phan
餐廳樓高兩層,以純白和深啡為主調,
佈置摩登時尚,充滿格調。
主打的越南菜集北越、中部和南越之大成,
味道不濃不淡,還加入傳統越南宮廷料理的特色,
用上大量雕龍畫鳳的蔬菜伴碟,
每道菜都可視為一件獨立的工藝品。
推介: 鹽燒大頭蝦$83、春卷雙拼$48
地址: 34 Vo Van Tan St., District 3, HCMC
電話:(08) 3933- 3636
營業時間: 11am-2:30pm 5pm-11pm
網址：http://www.khaisilkcorp.com/restaurants/namphan/
○非常有情調的越南菜： Temple Club
餐館建在二樓,推門而進,
即聞到淡淡苿莉和蓮花的清香。
東西合璧的裝修,古色古香,
並分為餐廳和酒吧兩部份。
菜式方面,是一貫一路的越南菜,
師傅是正宗越南人,其中以生春卷、豬肉卷、
炸春卷和菜葉春卷組成的春卷拼盤,
乃集越南特色春卷之大成,最有特色。
地址: 29-31 Toh That Thiep Street.District 1, HCMC
電話: (08) 3829-9244
營業時間: 11:30分 – 23:00
休息時段：14:00-17:00
○Quan an ngon：充滿熱帶風情的餐廳
這餐廳由法式建築改建而成,
菜式傳統,後花圜又票浪又舒適。
這裏每天生意都很興旺,
不論任何時候來,全場都差不多八成滿。
這家餐廳好像我們台灣的美食廣場,
裏面有十數個攤位,
都是來自越南中南部不同地區的小吃。
這些攤位的主人原來是在各地擺地攤的,
由於餐廳老闆看準時機,將他們請來胡志明市,
集中在一起,以方便旅客點餐。
推介:炭燒手打豬肉丸串$21、酸子炒蟹$62、
斑蘭芋頭糯米$3
地址: 138 Nam Ky Khoi Nghia, Quan Mot District 1.
電話: (84) 8825-7179
○街坊小吃 ：連美國前總統柯林頓都喜歡
專程到越南品嚐美食,當
然一定要嚐嚐胡志明街坊的小吃。
位於第一郡的Cho Ben Thanh檳城市場)街,
在法國殖民統冶時代就已存在,已經有百幾年歷史。
美國前總統克林頓訪問越南時還專程跑到這裏來吃。
這裏有幾十個熟食攤位,有賣麵、小吃、飲品、海鮮等,
所有越南道地的小吃這裡都有。
網址：http://www.ben-thanh-market.com/
○欲罷不能的豬腳河粉： Bun Bo Hue
這裏只賣豬腳河粉,非常出名而且也非常好吃。
推介豬腳牛肉粉$13。
地址: 62 Nauyen Thien Thuat, District 3.
電話: (84) 8830 3417
營業時間: 6am–10am 4pm–9pm
○法國麵包(長龍店) ：Huynh Hoa
推介: 法國麵包$6
地址: 26 Le Thi Rieng, P. Ben Thanh, District 1.
電話: (08) 8925-0885 營業時間: 4pm-2am
○ Chi Nghia
大廚曾於五星級酒店任職,手藝一流,
除賣傳統菜式,亦有自行創新菜式。
改良版檸檬葉烤鷄,好味五粒星,
還有粉卷米餅亦非常好吃。
地址: 53 Thu Khoa Huan, Ward Ben Thanh, District 1.
電話: (84) 8823 5563
○講到「火車頭」,必去老字號的Pho Le (錦麗牛肉河粉)
這間Pho Le錦麗牛肉粉，是越南當地人覺得最好吃的一家。
推介: 火車頭牛骨湯粉$16
地址: 413-415 Nguyen Trai, P7 District 5.
電話: (84) 8923-4008 營業時間: 6am-2am
○摩登格調越南河粉：Bunta (越南檬粉)
來到越南吃得最多的就是牛肉河粉,
因為他真的非常鮮香甜美。
Bunta餐廳內裝潢簡單舒服,
吊扇與落地窗隱隱透出殖民地色彩。
這裏的餐牌上有大量不同款式的麵食可供選擇,
其中以辣牛肉河粉最為出名。
米紙春卷是越南著名食品,
在這裡你能親手捲來吃，讓你更有滿足感。
Bunta的米紙春卷除了鮮蝦、
越南香料和米綫外,還有豬肉串燒。
地址: 136 Nam Ky Khoi Nghia Street, District 1.
電話: (84) 8822 9913 營業時間:10am-10pm
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