很多台灣人都聽說過”越南東家羊肉爐”，
市面上的超市也都有販售” 越南東家羊肉爐”的冷凍食品，
但是在越南，尤其是胡志明市最有的羊肉爐，
絕對不是”越南東家羊肉爐”。
胡志明市最出名的羊肉爐，首推位於華人區第五郡的「君建菜館」。
這是一家四層樓的羊肉爐店，經常是座無虛席，
連主持人群小鐘、五熊、鮪魚三個人都說讚！
10年前它還是巷子內的羊肉攤，
10年後成爲胡志明市首屆一指的羊肉爐店。
這家的羊肉爐以帶皮的羊肉為主，配上中藥材，
蘸料以辣豆瓣醬或豆腐乳為主。
在唐人虛詵所著的《本草食療》 中，
記載著「凡味與羊肉同煮，皆可補也。」
而明代李時珍的《本草綱目》也將羊肉歸為補元陽益血氣的食物。
越南東家羊肉爐的料理除了有用珍貴藥材精燉的湯頭，
更有本身即富含營養價值的羊肉，能增強食補的效果，
羊肉爐有助火的功效，所以在寒冷的冬天來一盅羊肉爐，
可以幫助手腳冰冷的人全身暖和。
羊肉爐的主要材料是羊肉和薑，這兩種物質都會促進血液循環，
所以吃了羊肉爐後，整個身體會感覺熱呼呼的。
此外，羊肝含有豐富的維他命A，可以補肝且明目，
羊肚可以促進胃的吸收，適合胃病患者使用，
羊脛骨可以補骨、羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類，
以及維他命a1及b1、b2、菸鹼酸、鈣、磷和鐵等營養素。
羊肉可以補虛勞、益氣血，所以可以治療產後所導致的體弱、腹痛和貧血；
羊肉可以壯陽，所以可以治療因腎功能不佳導致的陽萎、早洩；
羊肉可以開胃見力，所以可治療胃腸不好導致的嘔吐、反胃。
越南羊肉爐的材料: 羊肉,中藥,凍豆腐,空心菜,竽頭，
並附贈有雞蛋,羊腦,麵冬粉,秋葵..。
除了羊肉爐外還可以點咖哩羊肉片配法國麵包或是香煎小羊排. 羊蹄,羊筋，
膽子大的可以試一下"羊乳房"以及”羊鞭”喔！
吃羊肉爐選擇配啤酒喝是蠻對味的。
但有的當地越南人還會喝一種"香蕉酒"，聽說後勁不小耶!
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