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○越南河粉(Phở)：

是越南一種以米製成的河粉，形狀、製法與潮汕及閩南地區的河粉或粿條相同，

越南人常佐以生芽菜、香葉，並配上切片牛肉或雞絲食用，

與法國麵包同被視為越南菜的代表菜色。越南人通常都會在早餐時食河粉，

但有時在午餐也會食，而晚餐則多吃飯為主，吃河粉作晚餐很少見。

現時在越南賣河粉的形式主要有兩類，

有路邊攤和連鎖店兩種，但越南人較喜歡路邊攤。

○越南春捲：

越南春卷與中國春卷最大的不同，

在於餅皮並不用薄麵皮而是用稻米磨漿製成的米皮包裹，

餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，以米皮包裹成約十公分的小長筒形狀油炸，

吃時用手以生菜葉包裹春捲後沾魚露後食用，是越南相當盛行的一道料理。

  ●越南河粉/春捲名店推薦：PHO 2000總統級河粉

(檳城市場旁 三立電視”愛玩客”拍攝場景)

Pho就是河粉，2000就是西元2000年那一年美國前總統柯林頓來此品嚐河粉。

由於此店因柯林頓光顧過，因而聲名大噪，儼然成為胡志明市另一個觀光景點。

外國觀光客絡驛不絕。雖然湯頭還不錯，但價格稍微貴一點。

PHO 2000就在檳城市場前的The Coffee Bean & Tea Leaf(檳城市場店)咖啡館樓上。

地址：01-03 Phan Chu Trinh St., Dist. 1, HCMC, Vietnam

電話：(848) 3822 -2788

○法國麵包(Bánh mì)：

是一種具有南亞色彩的法國麵包，雖然在國際上常被當成越南特色菜，

但此食品廣泛流行於前法屬印度支那等地區，在越南、柬甫寨、寮國均為日常食品。

製作該麵包時，除了用麵粉外，亦會加入米粉，質感相對較脆，

也較傳統法國麵包為輕。當地人進食時，

常常加入帶甜酸味的白紅蘿蔔絲醃菜、新鮮黃瓜、芫荽、辣椒，

塗以豬肝醬、黃油，加入不同肉片，但多數不用起司，

通常當作早餐、小吃或夜宵。

●法國麵包名店推薦：Banh Mi Hoang Thang /法國麵包批發店

(三立電視”愛玩客”拍攝場景)

地址：202 Cô Bắc , P.Cô Giang , Q.1

○越南咖啡

越南冰咖啡(cà phê đá）是一種滴漏咖啡，加上牛奶，

在北越稱為越南冰牛奶咖啡（cà phê nâu đá），

按其字面意思，就是冰咖啡加牛奶。

越南咖啡使用的滴漏具採用有孔的金屬，因此不需更換濾紙。

實際飲用時，往往先在咖啡杯內放上煉乳，再通過咖啡具讓咖啡滴下。

若是想要喝熱飲的話，只要不加冰塊即可。

●越南名店推薦：Café Nguyen Hoang咖啡店

 (三立電視”愛玩客”拍攝場景¬)

在胡志明市NEW WORLD HOTEL酒附近，

有一家道地越南咖啡館Café Nguyen Hoang，

從早到晚都高朋滿座，而絕大部分的顧客都是越南當地人。

這家咖啡館並不注重視裝潢，也非細心佈置的精品咖啡館，

只是簡單的店面，裡面擺放著幾個小缸，裡頭盛著各類式各樣的咖啡豆，

店內有兩台磨咖啡器，店外擺著小桌子和小凳子，

顧客點了咖啡就到外頭坐在矮凳上，悠閒地邊看街景、邊喝咖啡。

越南喝咖啡的文化，是源於法國殖民期期，由法國傳教師帶入，

從而影響越南深遠至今，早已融入成為越南人民生活的一部分。

據說早期越南的咖啡豆並非是最優等的品質，豆子單飲風味並不佳，

越南百姓巧妙地利用最經濟又簡單的調味方法，

就是加入煉奶來掩飾咖啡豆的苦澀，

從而變化出如今越南咖啡和冰咖啡的獨特喝法。

這家咖啡館，越南冰咖啡送上桌時，只有半杯濃縮咖啡加煉奶，

必須把冰塊加滿整個杯子，待冰塊融化後，

就會成了一杯風味獨特的道地越南冰咖啡。

老實說，個人認為越南咖啡的口味偏甜了點。

可是咖啡館非常貼心，

為每一位顧客準備了一倍加冰的清涼越南茶，解甜膩又消暑。

地址：277E Lê Thánh Tôn , P. Bến Thành , Q.1

TEL：(848)-3829-5461

營業時間：6.30am - 11.00pm