1. 參觀「河內」的老城區
以「還劍湖」為中心的老城區又被當地人稱之為「三十六行街」。
老城區同時也是河內著名景點或是名勝古跡的主要集中地。
也許老城區的街道稍顯狹窄，
也許老城區內街道兩旁民居的店鋪略顯斑駁，
也許老城區裡喧鬧嘈雜的環境讓美麗的風景稍微扣分，
又或者老城區裡到處飛馳而過的摩托車，
令初來乍到的遊客感覺到心驚膽跳，
但是對於眾多外國遊客而言，
河內老城區的魅力依然不減。
「西湖」、「竹帛湖」、「文廟」、「鎮國寺」、「真武觀」、
「聖若瑟大教堂」、「河內市立歌劇院」、「巴亭廣場」、
「胡志明陵寢」、「胡志明故居」等聞名遐邇的遊覽景點，
都是外國遊客探訪河內必訪之地。
根據越南的史書所記載，
早在19世紀，河內的老城區就形成了繁華熱鬧的36條街，
像是「魚露行街」、「茶行街」、「錫行街」、「紙行街」、
「棉行街」等以貿易商品名稱所命名的老街道，
見證了昔日河內發達的商業經濟規模。
即使到了今天，老城區裡的街道或許已沒有了昔日般的輝煌，
但這些街名仍沿用至今。
河內老城區的建築以法國殖時期遺留下來的法式建築和越南傳統建築為主，
而越南建築中又帶有明顯的中國古代建築色彩。
讓老城區街頭的遊客可以隨時感受到東西文化相互碰撞、融合的驚艷。
2下龍灣海上Villa之旅
位於越南東北部的下龍灣，
水域上遍佈著近兩千個石灰岩島嶼，有海上桂林的稱號，
在1994年被聯合國教科文組織登錄為世界自然遺產。
這裡原本就是北越熱門的旅遊景點，
在2011年被選為「世界新七大自然奇景」
(New 7 Wonder of Nature)後，
更是吸引了許多國內外的旅客造訪。
到下龍灣旅遊有兩種方式，
一種是Day Tour，住在岸上，
搭船出海欣賞下龍灣美景，在船上用午餐，
另一種是在海上Villa過夜，
分為兩天一夜跟三天兩夜兩種。
因為下龍灣的住宿酒相對店便宜，
而且有很多五星級飯店可以選擇，
因此有很多人會選擇Day tour遊覽下龍灣。
不過有有人認為若能在這如畫的景色中過夜，
應該是一個很難得的體驗，
可以欣賞下龍灣清晨、黃昏等不同時間的美景，
雖然價格比住宿貴些，卻相當值得。
3，住宿於沙巴
沙巴是越南的避暑勝地，早在被法國殖民時期，
殖民者就在裡面修建了許多避暑山莊，
所以可以說沙巴就是隱藏在亞洲深山裡的歐洲小鎮。
到現在還有許多來自荷蘭，丹麥，法國，美國的老外來避暑，
整條大街的歐式建築加上當地的少數民族，
和金髮碧眼的白種人夾雜在一起，居然是那麼和諧。
沙巴的主要通用的語言是越南話和英語。
沙巴是越南北部的高山度假勝地，
位於越南最高峰Phansipang山腳下，海拔1650米。
越南有54個少數民族，其中一半以上聚居在老街省，
居住在沙巴的少數民族主要苗族和瑤族的分支。
與其它早已被開發為旅遊區的地區相比，
沙巴的居民仍保持著非常傳統的生活狀態，
對外來的旅遊者既不排斥，卻又保持著一定的距離。
去沙巴最好選擇週末，週末集市是沙巴最熱鬧的地方，
居民從四面八方彙集而來，除出售自家出產的農產品，
也購買各種生活用品回去。
忙忙碌碌的當地人和拿著相機四處閒逛的遊客形成有趣的對比。
此外鎮上天主教堂前的小廣場就是著名的“愛情市場”。
每逢週末的傍晚，鎮上的青年男女們便匯聚集在這裡，
若是哪個小夥子喜歡上哪個姑娘，就走上去輕輕拉起她的手。
如果姑娘沒有把手抽回去，就說明了她對小夥子也有好感。
如果姑娘抽回了手，那麼抱歉囉！
小夥子得就要另外尋找心上人了。
4，享受一杯越南咖啡
越南的咖啡文化淵源於法國殖民時代的文化影響，
在越南，街邊路旁不時可看到咖啡店林立，
以及優閒喝咖啡的人們。
越南咖啡與我們一般所喝的咖啡也有所不同，
傳統的越南咖啡品嚐方式是咖啡加煉乳，
攪拌後喝來味道香濃且口感甜，
也因越南的咖咖啡豆大多加入奶油烘焙而成，
因此聞起來有著濃郁奶香味與焦香味，
咖啡口感也較醇厚，較偏向於「重口味」咖啡。
越南咖啡除了味道獨特之外，咖啡沖泡方式也不同。
越南咖啡沖泡時，將一滴漏壺放置在已加入煉乳的杯子的上方，
咖啡粉放至滴漏壺中，然後注入熱水，
數秒鐘後咖啡開始滴漏，幾分鐘後一杯香醇咖啡隨即完成，
喝時將咖啡與煉乳攪拌均勻，就是道地的越南咖啡！
如果是喝冰咖啡，將攪拌均勻的咖啡與煉乳，
倒入裝有冰塊的杯中，若是喝熱咖啡，
可直接品嚐，或是加入適當熱水加以稀釋。
5，吃越南牛肉河粉
越南河粉是越南出了名的平民料理，
使用的米粉用優質大米製作。
牛肉粉的做法是，將一大塊黃牛肉加上各種作料後，
下鍋煮熟，然後切成薄薄的小塊，
將米粉在開水鍋中燙後，
加入牛肉、牛肉湯和各種調料，吃起來別有一番風味。
此外吃河粉，還會給人帶來一種儀式感，
讓食客的親手動作多了一份參與感與成就感以及吃飯的樂趣。
當沸騰的牛肉高湯裡放入事先煮好牛筋，
在放入細細白白的河粉，埋入飛薄的生牛肉片，
加上蔥花和細細的洋蔥絲，撒一把香菜碎，
將九層塔（泰國羅勒）的葉子撕下埋進湯裡，
然後再把生豆芽一塊埋進湯裡，最後擠入青檸檬汁，
喜歡吃辣椒的還可以撒點辣椒碎，再用筷子稍稍攪動一下，
蒸騰的熱氣帶出各種香草的馥鬱濃香，立刻會俘虜你的食欲。
然後再用筷子挑起河粉吃一口，
吸飽湯汁的米粉鮮中帶酸，酸中又帶回甘，清清爽爽，香氣逼人。
燙熟的牛肉嫩得入口既化，真是人間美味阿！
6，參觀當地傳統市場
「旅遊的目的在於體驗別人的生活」，
因此有很多旅客到外國旅遊，都會選擇到當地的市場參觀，
主要的用意是可以在各地的傳統市場親身體會到當地的風土人情。
其實越南傳統市場跟台灣的經營形態差不多。
路邊也處處可見流動攤販，這些女販多帶著斗笠，
扛著扁擔竹簍沿街叫賣著零食、水果，
讓人馬上聯想到電視劇裡上演的30、40年代的台灣街景，
感覺十分懷舊。
還是很重視人情味，如果是熟客，老闆在你買東西時，
常常會免費多給你加一點蔥蒜之類的，
有時還會教你如何煮，這個菜才會好吃。
市場的生活就是這樣充滿人情味。
不過，在越南稱重量的單位是以公斤為主，
台灣的傳統市場則是以台斤來稱重量。
7，和古城「會安」約會
這個城市位於越南中部海岸，
是 15 到 19 世紀的東南亞重要貿易港口之一，如今仍保存完好。
這裡早已在背包客之間口耳相傳，
如今也是觀光客眾所皆知的旅遊地點。
走過「秋盆河」岸邊，鵝黃色的樓房櫛比鱗次，
光亮的色彩無法掩蓋牆面上歲月的痕跡。
河面上，小船悠悠擺盪，戴著笠帽的老婦持槳操舟。
這裡是越南的會安，一座彷彿將時光凝結在數百年前的城鎮。
在這些建築古蹟中名氣最大的，
應該算是由日本人於16世紀末所建的日本橋，
原名「來遠橋」，由於加蓋屋頂、橋頭兩側各有門面裝飾，
在加上後來由華人管理維護，又添增了諸多中國色彩，
比起一般古橋更具意趣。
看完這些古蹟老宅後，
您可以恣意漫步、穿過小橋，
或搭人力車穿梭巷弄，緩慢與恬適，無不令人沉醉。
來到會安，建議最好傍晚時分抵達，在夜幕低垂之際，
等河岸邊的街坊一一點亮燈籠，一時間河畔燈火盞盞，
燈光水影的柔美韻致，
令人像是回到古時某座不知名的小鎮一般。
8，參訪湄公河三角洲的水上市場
湄公河從上游中國的瀾滄江發跡，
於越南入海，全長超過四千二百公里，為亞洲最長的河流。
湄公河在下游處一分為九，成為豐饒的三角洲地形，
因此又被稱為九龍江，此區域伴隨著兩千多條錯綜複雜的水道，
及星羅棋佈的大小支流，勾勒出水鄉澤國最美的風情畫。
說到水上風光，當屬位於九龍江三角洲中心的芹苴最具代表。
芹苴距胡志明市僅170公里，
為此區的經濟、金融、貿易、科技與文化中心。
湄公河水上市場點滴風情、水邊高腳屋、
曲折的大河風光、農居生活、岸上果園與歷史遺蹟，
已逐漸發展成獨樹一格的觀光特色，
因此要看水鄉居民的生活原貌就要到這個地方。
想要實際體驗最真實的水上生活，搭船暢遊湄公河，
絕對是最容易也是必要的方式。
透過遊船，您可非常貼近的觀看在河上大大小小的船隻，
當地民眾買賣蔬菜、水果、道地小吃以及特產的所有畫面，
完全呈現出水上人家最原始的生活景像。
9，在西貢唱卡拉OK的樂趣
唱卡拉OK是西貢一項很流行的娛樂活動，
除了選擇華人區的卡拉OK外，附有冒險精神的台灣旅客，
也可以結伴跑到越南人區的卡拉OK店去嚐試一下。
有一家店名叫NIC(聽說在越南有很多分店)，
裡面的裝潢非常現代化，甚至比台灣的錢櫃還漂亮。
裡面除了越語歌曲外，也有國語歌曲，
不過都是一些老歌(中國歌曲偏多)，
台語歌曲的比例也滿高的，也算是一種有趣的嚐試，
不過不建議一個人獨自前往，必須結伴，
當然當地若可以找到熟悉的台商朋友帶路更好。
10，探索Sondoong(韓松洞)
2009年，一個英國和越南聯合組成的洞穴考察小組，
在越南叢林深處發現了一個洞穴，
他們宣稱這個洞穴是有史以來人類發現的最大的「洞穴走廊」。
這個走廊長達150米，高度達到200米。
這個洞的名字叫「韓松洞」（Hang Son Doong）。
考察組成員斯皮蘭說：「這真是一個超級巨大的洞穴，
它是英國洞穴考察者所取得的最顯赫成就之一。」
洞穴如此之大，所以不可能爬到頂上用尺子量。
考察小組使用了雷射測距儀，測量了這個洞穴的寬和高。
現在他們已經回到倫敦做儀器分析的判讀。
「韓松洞」位於越南風牙者榜國家公園，被發現於1991年。
風衙榜國家公園位於河內南邊500千米。
科斯特溶岩地貌是該國家公園最大的特色，
已發現的洞穴多達300個。2003年入選「世界自然遺產」。
2011年1月5日美國《國家地理雜誌》最新報導，
根據一項新的科學勘探，
最近在越南偏遠叢林地區發現的韓松洞，
是迄今為止發現的世界上最大的單體洞穴走廊。
這裡可以容納下一棟40層樓高（半英里）的建築，
是目前世界上所發現最大的「洞穴走廊」
