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順化河粉1  

 

順化位於越南中部,

在歷史上曾先後為西山朝和阮朝(1802~1945)的京城,

是座以歷史著稱的古都。

但很不幸的是越戰期間正因位處南北越交界,

因而受到不少無情的戰火摧殘。

好在在聯合國的技術與資金挹注下,

古城輝煌逐漸重現,並也同時於在1993年被列入世界遺產。

會安古鎮雖然昔日風光的航運業早已轉移到峴港,

但會安古鎮裡許多曲折的小巷以及中國風的商店,

從傍晚起就變得非常有氣氛。

有深厚底層的文化歷史必然會有地到美味的小吃,

以下就是一些當地的美食介紹:

 

○順化牛肉河粉:

口感就像台灣的米苔目呢。 

但湯頭很甜,帶有淡淡的香茅與檸檬香氣。

 

越式蝦米腸粉  

 

○越式蝦米腸粉:

上面撒越南的肉鬆,吃法必須沾著用魚露調成的高湯醬汁享用, 

清爽的口感,讓人百吃不厭。

 

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○蝦糯米丸子:

下面是酥脆的蝦餅,上面是Q彈的糯米丸,

口感如同台灣的蒸肉圓一般,非常好吃。

 

○越式小碟米粿:

簡直就像台灣的碗粿,只是比較陽春了一點,越式小碟米粿,

上面放了片炸豬皮和肉鬆,使用香蔥油調醬,更增添了美妙的滋味。

 

薄餅「BanhKhoai」:

煎得金黃香脆的薄餅,餡料有鮮蝦、豬肉片、

芽菜、紅蘿蔔絲、金不換和薄荷葉等,

嗜辣的話還可以加些紅椒和生蒜,

蘸花生和豬膶做的醬汁來吃,甘香甜美,

若在加上一杯冰鎮的越南啤酒,那真的是一見很幸福的事。

 

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烤豬肉:

用香茅串着來燒,烤豬香氣四溢,加上芽菜、

生香蕉片、紅蘿蔔、金不換和生菜,

用米紙捲起,蘸點花生豬膶醬,

坐在櫈子上用餐,別有一番風味。

 

白玫瑰:

有點像蒸粉卷,內有鮮蝦,

粉卷上有炸香的蒜片,加點魚露,味道更棒。

 

 

 

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    shane1963 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()