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順化位於越南中部，

在歷史上曾先後為西山朝和阮朝(1802年~1945年)的京城，

是座以歷史著稱的古都。

但很不幸的是越戰期間正因位處南北越交界，

因而受到不少無情的戰火摧殘。

好在在聯合國的技術與資金挹注下，

古城輝煌逐漸重現，並也同時於在1993年被列入世界遺產。

會安古鎮雖然昔日風光的航運業早已轉移到峴港，

但會安古鎮裡許多曲折的小巷以及中國風的商店，

從傍晚起就變得非常有氣氛。

有深厚底層的文化歷史必然會有地到美味的小吃，

以下就是一些當地的美食介紹：

○順化牛肉河粉：

口感就像台灣的米苔目呢。 

但湯頭很甜，帶有淡淡的香茅與檸檬香氣。

○越式蝦米腸粉：

上面撒越南的肉鬆，吃法必須沾著用魚露調成的高湯醬汁享用， 

清爽的口感，讓人百吃不厭。

○蝦糯米丸子：

下面是酥脆的蝦餅，上面是Q彈的糯米丸，

口感如同台灣的蒸肉圓一般，非常好吃。

○越式小碟米粿：

簡直就像台灣的碗粿，只是比較陽春了一點，越式小碟米粿，

上面放了片炸豬皮和肉鬆，使用香蔥油調醬，更增添了美妙的滋味。

○薄餅「BanhKhoai」：

煎得金黃香脆的薄餅，餡料有鮮蝦、豬肉片、

芽菜、紅蘿蔔絲、金不換和薄荷葉等，

嗜辣的話還可以加些紅椒和生蒜，

蘸花生和豬膶做的醬汁來吃，甘香甜美，

若在加上一杯冰鎮的越南啤酒，那真的是一見很幸福的事。

○烤豬肉：

用香茅串着來燒，烤豬香氣四溢，加上芽菜、

生香蕉片、紅蘿蔔、金不換和生菜，

用米紙捲起，蘸點花生豬膶醬，

坐在櫈子上用餐，別有一番風味。

○白玫瑰：

有點像蒸粉卷，內有鮮蝦，

粉卷上有炸香的蒜片，加點魚露，味道更棒。